1.在染料和醫藥工業中用作色譜試劑、防腐劑和還原劑
2.焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽具有更強的還原性，其效果與亞硫酸鈉相似。根據中國規定，它可用于蜜餞、餅干、糖、冰糖、焦糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，最大劑量為0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇、蘑菇罐頭、葡萄、黑醋栗濃縮汁（按SO2計算）殘留量小于0.05g/kg；餅干、糖、粉絲等品種殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg。
3.食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑和防腐劑。
4.制藥工業用于生產氯仿、苯丙醇和苯甲醛。橡膠工業被用作凝固劑。印染工業用作棉漂白脫氯劑和棉精練助劑。皮革工業用于皮革處理，可使皮革柔軟、豐滿、堅韌、防水、耐折、耐磨等?；瘜W工業用于生產羥基香蘭素、鹽酸羥胺等。感光工業用作顯影劑等。